Reďkovka siata (Raphanus sativus L.)

Plody reďkovky sú jednými z prvých, ktoré sa rodia v našich záhradách po zimných mesiacoch. Táto zelenina sa dá vypestovať v celom miernom pásme. Plody rastú pod zemou a vyskytujú sa v bielej, červenej, no i v čiernej farbe. Ľahko sa dá vypestovať, no ak nie ste záhradkový typ, nie je problém dostať ju na trhu.

Reďkovka je nízkokalorická, obsahuje málo tuku a je veľmi výživná. Používa sa aj ako dekoratívny plod vhodný do šalátov, nátierok, no aj ako príloha k jedlám. Hoci táto vzhľadom nepatrná zelenina vyzerá celkom obyčajne, jej účinky sú priam zázračné: ničí baktérie, pomáha zmierňovať pálenie záhy, utišuje kašeľ, pomáha znižovať cholesterol, podporuje krvotvorbu a rast buniek. Je odporúčaná pri prevencii ochorení rakoviny, podporuje tvorbu žlče a taktiež sa používa pri liečbe ochorení tráviaceho traktu. Ako každá zelenina, aj reďkovka je odporúčaná ku konzumácii predovšetkým surová. Práve surová najúčinnejšie zápasí s baktériami a plesňami v ústach. Reďkovka by nemala chýbať v našej kuchyni ani jeden deň. Avšak pozor! Optimálne množstvo, ktoré by sme v priebehu dňa mali zjesť, je približne 6 reďkoviek. Ďalšou vlastnosťou reďkovky je povzbudzovanie chuti do jedla a urýchľovanie tráviaceho procesu. Obsahuje vitamín C, kyselinu listovú a draslík. Čím je reďkovka staršia, tým je chuť ostrejšia, avšak ľahko ju potlačiť troškou soli.